櫻桃抗菌保鮮劑
櫻桃為薔薇科櫻桃屬植物，櫻桃在落葉果樹中屬于果實成熟過早的品種，為“百果之先”。櫻桃果實色澤鮮艷，玲瓏晶瑩，果肉柔嫩多汁，酸甜可口，營養豐富，外觀和內在品質皆佳，被譽為“果中珍品”。櫻桃果實有促進血紅蛋白再生作用，貧血患者、眼角膜病者、皮膚干燥者多食櫻桃是非常有益的。
櫻桃采收上市正值4-7月偏高溫季節，果實采收后，由于其生理代謝旺盛，呼吸強度是蘋果和梨的400多倍，且呼吸高峰出現在采后第1-4天，此時，正值高溫多濕的雨季，病原微生物極易浸染繁殖，從而造成果實的腐爛。另外櫻桃果實果肉軟而多汁，果皮表面的角質層很薄，極易受機械損傷而造成腐爛，且室溫下極易失水。因此櫻桃屬于不耐貯運的易腐易爛果品，采后常溫下貯運，極易出現枯梗、褐變、質變、腐爛和風味變淡等現象?？梢娧芯拷鉀Q其采后貯運保險技術將直接影響它的經濟價值和發展前景，具有重要的現實意義。
目前的保鮮技術分為物理和化學方法，物理法一般來說費用較高；化學法毒性大，有殘留。因此需要尋找安全、經濟、高效的防腐保鮮產品或技術。針對櫻桃保鮮中的這些問題，中國林業科學研究院資源昆蟲研究所的工作人員在上述思想的指導下研制出一種櫻桃生物抗菌保鮮劑。該抗菌保鮮劑由下列質量比的原料組成：桉葉提取物1.0-5.0%；肉桂醛0.5-2.5%；廣藿香提取物5.0-15.0%；氯化鈣0.5-5.0%；植酸0.1-2.0%，余量為水。
制備方法：先在氯化鈣中加入適量的水進行攪拌，使氯化鈣完全溶解；再用部分水使植酸完全溶解，然后將氯化鈣水溶液、植酸水溶液、桉葉提取物、肉桂醛、廣藿香提取物及余量水充分混合均勻，即可。
櫻桃保鮮處理方法：首先將櫻桃放入上述制備方法制得的保鮮劑中浸泡5-10分鐘，撈出、晾干后，放入保鮮盤中，蓋上保鮮膜，再放入冰箱中，分別在0-4℃的冷庫中和常溫（18-25℃）下貯藏。
經試驗測試，按上述方法處理后的櫻桃，在0-4℃的條件下貯藏20天，好果率達92%，失水率≤1.7%，即使在常溫下貯藏也可防止水分散失、皺縮萎焉，常溫貯藏10天，好果率達85%，失水率≤3.0%，從而更好的保持櫻桃果實的營養價值及色、香、味、形，延長了果實的貨架壽命。