專家提醒大可不必過分憂慮食品添加劑

近年來，各類食品添加劑有毒風(fēng)波愈演愈烈，導(dǎo)致眾多消費者整日生活在惶恐之中，甚至很多消費者為了自身安全著想，紛紛開始自發(fā)抵制很多含有食品添加劑的食品。針對這一現(xiàn)象，前不久中國工程院院士陳君石提醒廣大消費者大可不必這么緊張。

“我可以負(fù)責(zé)任地告訴大家，最近幾年來所發(fā)生的真正食品安全事件中，沒有一件是由于濫用或者非法使用食品添加劑所引起的。”在寧波舉行的“天一論壇”院士特邀報告會上，陳院士做了題為《中國食品安全問題：認(rèn)識和措施》的報告，并與在場市民交流探討食品安全問題。

同時陳院士指出，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代化食品加工業(yè)，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。其本身滿足了現(xiàn)代人對食品的需求。與其他國家一樣，我國對食品添加劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，一個新的食品添加劑必須經(jīng)過層層審批，首先要確定的就是它的安全性。因為某些原因，食品添加劑的“名聲”很不好，往往將三聚氰胺這類非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑，這樣是不準(zhǔn)確的。又如苯甲酸鈉，經(jīng)常被媒體炒作為是一種有毒能致癌的添加劑，其實苯甲酸鈉是我們國家允許使用的，國家嚴(yán)格規(guī)定了它的使用范圍和最大使用量。一旦超量使用，都屬違法行為，這類食品均不允許出售。當(dāng)然，目前最新推出的肉桂酸鉀確實要比苯甲酸鈉更加安全。其優(yōu)質(zhì)的防腐效果和對人體的無害性確實比苯甲酸鈉更加適用于食品防腐，更加有助于消費者健康。

 現(xiàn)如今，除了那些自己在家烹制的食物以外，幾乎所有能買到的食物，都被加入過食品添加劑。為了防腐、漂白或著色、增味、變甜和發(fā)酵，食品添加劑已經(jīng)成為貨架上或快餐店里各種食物的組成部分，除非你不吃，不然是不可能完全避開的。其實廣大消費者完全不必把食品添加劑當(dāng)成洪水猛獸，對其“談虎色變”！只要我們能把非法添加物和合法使用的食品添加劑區(qū)分開，那么絕大多數(shù)食品添加劑都是十分安全的！