羥基肉桂酸系列化合物在烏雞飼料中的應用
烏雞是聞名中外的藥用家禽，具有藥用價值及營養價值，據《本草綱目》記載，烏骨雞的入藥效果與皮肉骨中黑色素的深淺有關，其顏色越黑者，入藥效果愈佳，現代醫學認為，烏雞的藥用與營養價值主要在于其體內的黑色素物質，國內外研究也證實，烏雞黑色素的藥用機制之一是能夠抑制人體內對細胞有損傷作用的物質活性，保護細胞完整性。另外，黑色素還具有消除自由基、抗氧化功能，起到預防癌變與衰老、提高機制免疫力的作用，因而提高體內黑色素的活性對提高烏雞的藥用效果有著良好的用途。

為提高烏雞的藥用及營養價值，江西中醫學院研究以鄰、對、間羥基肉桂酸、氧化鍺等為原料，通過還原、邁克爾加成、取代等反應合成肉桂酸系列對羥基肉桂酸鍺氮橋環化合物，以增強烏骨雞日糧中添加羥基肉桂酸鍺化合物對雞體內生化指標影響的效果。

其化合物主要添加于烏雞飼料中，主要是以羥基肉桂酸鍺氮橋環化合物為添加劑，并添加于烏雞日糧中，研究表明，在飼料中添加所述以羥基肉桂酸化合物對烏雞生化指標具有良好的影響。其所添加量為鄰、對、間羥基肉桂酸鍺40mg／kg添加到日糧中。根據30、60、75、90、120日齡時，測定鳥雞的體重、黑色素含量、脂肪含量后發現，在鳥雞飼料中添加肉桂酸鍺能提高大大鳥雞體重，并縮短烏雞的出欄時間。

鍺是一種微量元素，在自然界中主要以有機態和無機態存在。研究表明，鍺具有多種生物活性，特別是與肉桂酸系列化合物還原、加成、螯合后具有廣泛的藥理活性，而且所述有機鍺化合物對細胞及生物體無副作用，在已具有的研究成果中，其具有促進植物生長、抗癌、抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力等生物活性。

其優點如下，酪氨酸酶是黑色素生物合成所需的酶，而羥基肉桂酸鍺氮橋環化合物因能提供刺激酪氨酸酶活性的鍺離子，因而可提高黑色素生物合成的效率，另外，多巴色素互變酶和DHICA氧化酶也能獲得相應的提高并能影響黑色素的合成。經試驗顯示，鍺添加劑應用于畜牧生產中，能獲得促生長、免疫功能、抗氧化功能、清除體內自由基及影響脂類代謝等方面的優點。

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