黃原膠
英文名：Gum xanthan
別名：黃原膠 ;黃膠、漢生膠
Cas號(hào)：11138-66-2
性狀：是一種自然多糖和重要的生物高聚物，無氣味。有吸濕性。由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)產(chǎn)生的。可以溶于冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。在低濃度時(shí)經(jīng)攪拌即成粘稠溶液。水溶液為高假塑體。1952年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌，并使甘藍(lán)提取物轉(zhuǎn)化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
外觀appearance yellow to tan powder or Viscous solid
紅外光譜infrared spectrum conforms to structure.
粘度viscosity 800 - 1200 cps (c=1%, H2O)
灰分Ash Content 5.5-16.0 %
貯存：密封充氬保存，開包裝要一次用完。
用途：生化研究。食品、非食品和化妝品用穩(wěn)定劑和乳化劑。
注意事項(xiàng)
1）用25KG復(fù)合牛皮紙或紙桶內(nèi)襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質(zhì)期36個(gè)月（最佳使用期18個(gè)月）．
2）在環(huán)境溫度、密閉、干燥條件下。
3）使用漏斗勻速緩慢加入，盡量避免結(jié)塊和撒落，添加量以0.3-1.2%為宜，特許用途適量調(diào)整。
黃原膠是新型多糖類發(fā)酵產(chǎn)品，1961年首先由美國(guó)Kelco公司投入工業(yè)化生產(chǎn)，目前被廣泛應(yīng)用于食品、石油、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫(yī)藥、造紙、滅火、涂料、化妝品等20多個(gè)行業(yè)，用作30 -- 40多個(gè)品種。
黃原膠被譽(yù)為“工業(yè)味精”，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。