作用： 抗氧化劑   

型號：食品級

包裝：1公斤每袋或25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）

性狀：淡黃色至黃棕色粉末，味澀，具引濕性

【產品性狀】

茶多酚為淡黃色或黃棕色粉末，具澀味，易溶于水，乙醇，微溶于油脂。略有吸潮性，在堿性條件下易氧化褐變。

【產品特點】

茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍

【產品名稱】茶多酚

【產品別名】茶鞣質、茶單寧

【產品定義】茶多酚是茶葉中兒茶素類、類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。

【產品成分】

茶多酚是一種稠環芳香烴，可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、 黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素為重要，約占多酚類總量 的60%-80%；兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－20％。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約占茶多酚總量的70％左右。

【產品穩定性】

茶多酚在 PH4-8 穩定。遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。耐熱溫度在1個半小時內，可達250℃左右，在三 價鐵離子下易分解。

【產品用途】

茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全。茶葉能夠保存較長的時間而不變質，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩定性，有效保護食品各種營養成份，兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內保持原有色澤與營養水平，能有效防止食品、食用油類的fu敗，并能消除異。

【產品備注】茶多酚以油脂中兒茶素計

【產品包裝】茶多酚內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產品貯存】茶多酚貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。