L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學(xué)名為a一氨基異己酸，1819年P(guān)roust首先從奶酪中分離得到，后來(lái)Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見(jiàn)十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸之一，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結(jié)構(gòu)中都含有一個(gè)甲基側(cè)鏈而被稱為支鏈氨基酸(Branched chain amina acids, BCAA)。

　　1 L一亮氨酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理化學(xué)性質(zhì)
　　L一亮氨酸分子式為C6H1302N，相對(duì)分子量131.18，
分子結(jié)構(gòu)為： 　　L一亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末
，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，
20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，
乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時(shí)升華，293-295 0C時(shí)分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點(diǎn)5. 98。
CAS:61-90-5
標(biāo)準(zhǔn)：USP27
包裝：25公斤包裝