二、分子式：Zn3(C6H5O7)2.2H2O  分子量：610.37 

三、英文名稱： trizinc dicitrate 英文別名： Zinc citrate CAS號： 546-46-3 

四、性能：白色無臭粉末，或微黃色粉末。微溶于水。溶于稀礦酸，氫氧化堿。

五、質量標準：企業標準 

六、用途：用作營養強化劑鋅質強化劑，應用到食品、保健品和醫療中 主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏、保健品等  

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外用塑編包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：應貯存在陰涼通風干燥的庫房中，防止受潮、受熱，與有毒物品隔離堆放，不可與酸類型物品共儲混運，裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。

九、項目 標準

檸檬酸          ≥99.5%

性狀      白色結晶粉末

草酸鹽          ≤0.05

***鹽          ≤0.03

重金屬 　　　≤0.0005

氯化物 　　　≤0.01

砷       ≤0.0001

鐵       ≤0.01

***灰分        ≤0.1

十、檸檬酸鋅使用量（GB14880-2012)

使用范圍                             每公斤使用量

調制乳                             16mg-32mg 

調制乳粉（兒童用乳 和孕產婦用乳粉除外）96mg-192mg 

調制乳粉（僅限兒童用乳粉）       160mg-560mg 

調制乳粉（僅限孕產婦用乳粉）     96mg-448mg

 豆粉、豆漿粉                    93mg-177mg 

大米及其制品                     32mg-128mg 

小麥粉及其制品                  32mg-128mg 

雜糧粉及其制品                   32mg-128mg 

即食谷物，包括輾軋燕麥（片）    120mg-360mg

面包                             32mg-128mg 

西式糕點                       144mg-256mg

 餅干                            144mg-256mg 

飲料類                          9.6mg-64mg 

固體飲料類                     192mg-576mg 

果凍                             32mg-64mg

包裝：25kg牛皮紙袋包裝，內襯聚乙烯袋。 

儲存：，應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方。