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中文名稱(chēng):羧甲基纖維素鈉
中文別名:羧甲基醚纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素鈉鹽;羧甲纖維素鈉;CMC
英文名稱(chēng):Carboxymethylcellulose sodium
CAS號(hào)： 9004-32-4
分子式： H7O2(OH)2CH2COONa
外觀： 白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒
含量：普通型≥97.0%；高純度≥99.5%，高純型在產(chǎn)品型號(hào)后加“A”。
產(chǎn)品規(guī)格：FH9食品級(jí)、FM9食品級(jí)、FVH9-1食品級(jí)、FVH9-1食品級(jí)、FVH9-3食品級(jí)、FVH9-5食品級(jí)
產(chǎn)品包裝：25kg/袋
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo)
適用范圍：乳飲料，冰淇淋等
使用方法：溫水單獨(dú)溶解或和固體物料混合溶解。
主要用途：助懸劑、增稠劑、乳化劑
CMC是一種重要的纖維素醚，是天然纖維經(jīng)過(guò)化學(xué)改性后所獲得的一種水溶性好的聚化合物，易溶于冷熱水。它具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐敗、生理上無(wú)害等不同尋常的和極有價(jià)值的綜合物理、化學(xué)性質(zhì)，是一種用途廣泛的天然高分子衍生物。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時(shí)，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長(zhǎng)期保存。CMC的優(yōu)越性能如：增稠性、保水性、代謝惰性、成膜成形性、分散穩(wěn)定性等，可用作增稠劑、保水劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑、乳化劑、助懸浮劑、藥片基質(zhì)、生物基質(zhì)和生物制品載體等。
食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。
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