BNFR091E1鹵肉制品生物保鮮劑（R091E1）

我公司經潛心研究和反復論證，研制出了一系列的食品保鮮劑。

BNFR091E1型生物保鮮劑針對鹵肉制品不宜久存的特點，采用多種生物活性成分精心復配而成，具有廣譜的抗菌效果。主要成分：乳酸鏈球菌素、納他霉素、茶多酚、谷氨酸鈉等食品級成分。本品能顯著延長產品保鮮期、使用方便、對人體無害且有一定的營養價值，不影響其風味，是綠色環保型生物保鮮劑。

一、產品性能 

    1.本身對人體完全無害； 

    2.在消化道內降解為食物的正常成分,不影響消化道菌群；

3. 抑菌范圍廣。

本產品是抗菌譜廣、抗菌效果好、安全性高的綠色環保型生物保鮮劑。 具有很強的抑制酵母菌、細菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制對象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、乳桿菌屬、霉菌、黃曲霉、肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、耐熱芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸菌、金黃色葡萄糖球菌及其他革蘭氏陰、陽性菌、酵母菌等；

4、對食品的酸堿度穩定； 

5.對光照穩定； 

6.對食品加熱溫度穩定，適應范圍－5℃——210℃。在180℃加熱30分鐘不影響其保鮮效力。

二、使用方法

本品為干粉制劑。

適用于高低溫鹵制品，火腿腸保鮮。鹵制品：將本品按鹵汁的0.3-0.6%加入鹵汁（用80度熱水溶化后加入）中，進行鹵制。火腿腸：按原料的03.%加入。

三、使用原則 

1.盡早控制 

盡早控制是指在產品生產的前端或輔料生產過程中的適當環節加入，目的主要有兩個，一是盡早開始控制物料中微生物的數量，使其數量減少或增加緩慢，有利于從源頭和在生產環節中控制產品質量；二是讓保鮮劑和物料充分結合，即滲透到物料內部，對物料內部的微生物進行殺滅和控制。 

2.添加量要足夠 

指物料中的保鮮劑含量要達到推薦的劑量。 

3.均勻 

要求保鮮劑與物料混合均勻，否則會使產品出現保鮮效果不均的現象。 

4.要與物料充分結合 

就是要讓保鮮劑充分滲透到物料內部，對物料內部的微生物進行殺滅和控制。物料體積越大，結合的時間要求越長。

四、注意事項：

1、本品應避光，防潮保存。保質期兩年，過期產品切勿使用。

  2、固體制劑包裝拆封后，剩余保鮮劑應及時密封，陰涼處保存，并請盡快使用。

3、推薦的添加量僅為參考劑量。食品生產環境的變化、不同的配方、生產工藝、包裝儲運情況、對保質期要求、樣品菌落總數和菌群種類等的不同，其添加劑量有較大的不同，因此，在正式應用前一定要先進行試驗，切勿未經試驗而盲目大規模在生產中應用。