產品說明：

竹葉抗氧化物（AOB）是采用現代生物工程技術手段從特定的剛竹屬（phyllostachys）竹子的嫩葉中提取的、以黃酮和酚類化合物為有效成分的天然、營養、多功能的食品抗氧化劑。AOB于2004年列入國標GB-2760。

AOB的抗氧活性組分是一組具有協同增效作用的混合物。黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等；酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括對香豆酸、綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等。

AOB既能阻斷脂肪自動氧化的鏈式反應，又能螯合過渡態金屬離子，同時作為一級和二級抗氧化劑起作用。對于富含淀粉的熱加工食品中內源性化學致癌物質—丙烯酰胺（俗稱丙毒）具有強烈的抑制作用，是一種高效的丙毒抑制劑。AOB能有效清除食品中的亞硝酸鹽，并能抑制N—亞硝胺的合成。此外，還具有一定的抗菌、抑菌、矯味作用，是一種安全、高效、天然、營養、多功能的食品添加劑。

AOB外觀為黃棕色粉末，具有平和的風味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，易溶于水和醇溶液，性能穩定，抗酸解、熱解和酶解。

AOB-1d竹葉抗氧化物主要應用于肉制品、水產品、即食谷物、焙烤食品、炒貨類產品的抗氧化。

鑒于AOB品質優良、安全性高、不帶異味、價格低廉、又兼具天然、營養和多功能性，其在食品領域中的應用包括但不局限于以下方面：食用油（植物油和魚油等）、含油食品（蛋黃醬等）、肉制品（西式和中式肉制品）、水產品（蝦、蟹、魚等）、果汁、飲料（碳酸飲料、非碳酸飲料、茶飲料）、釀造酒（葡萄酒、黃酒、啤酒）、乳制品（鮮乳及含乳飲料）、調味品（蠔油等）、膨化食品（掛油型）、糕點等，建議使用量在0.005-0.05%（重量百分比）。

使用方法：直接加入配料中混合均勻即可。　

產品包裝：1kg/袋，25kg/桶。

儲藏方法：避光、干燥處貯存。

保質期：18個月。