性質(zhì)：白色結(jié)晶顆?；蚍勰Ｏ鄬γ芏?.857。在150℃失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。溶于水，難溶于醇，水溶液的pH約為8。無氣味，有涼咸味。在空氣中穩(wěn)定。

　用途：該品用于食品加工的調(diào)味、穩(wěn)定劑，無毒電鍍工業(yè)作緩沖劑和副絡(luò)合劑，醫(yī)藥工業(yè)用作抗凝血?jiǎng)?、化痰藥和利尿藥，還用于釀造、注射液、報(bào)影藥品等。