蛋氨酸鋅——又名蛋氨酸螯合鋅、蛋氨酸有機(jī)鋅。蛋氨酸鋅性狀: 白色或類白色粉末，本品流動(dòng)性好，均勻無結(jié)塊，具有蛋氨酸的特殊香味。分子式：ZnMet2    分子量:363.79    含量：98％ CAS56329-42-1,用途：營養(yǎng)添加劑

     一、蛋氨酸鋅簡介:

它是由蛋氨酸與無機(jī)禁發(fā) 硫酸鋅、氧化鋅通過化學(xué)合成反應(yīng)以1：1或2：1的摩爾比在一定的溫度、壓力、反應(yīng)時(shí)間等作用下生產(chǎn)而成的一種有機(jī)鋅類物質(zhì)。

蛋氨酸鋅是國內(nèi)外營養(yǎng)專家公認(rèn)、使用效果最理想的食品強(qiáng)化劑。蛋氨酸鋅克服了乳酸鋅、葡萄糖酸鋅等第二代食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的生物利用率低等缺點(diǎn)，以其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，把人體必須的氨基酸和必須的微量元素有機(jī)的結(jié)合起來，符合人體吸收的機(jī)制和特點(diǎn)，在人體服用15分鐘內(nèi)進(jìn)入腸黏膜而被快速吸收；同時(shí)，與體內(nèi)的鈣、鐵等微量元素不發(fā)生拮抗作用，進(jìn)而也提高了人體對(duì)鋅的吸收率，這是目前國內(nèi)外所有其它補(bǔ)鋅制品所不可比的。蛋氨酸鋅是一個(gè)高科技產(chǎn)品，其主要成份是蛋氨酸螯合鋅，分子量僅為363.79，可以直接被人體吸收利用。據(jù)英國ALBION實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)報(bào)告稱，氨基酸螯合鋅的生物利用度比普通鋅鹽高200-300％，比甲基吡啶鋅高200％，特別適合兒童、孕婦、乳母、老人及準(zhǔn)備生育的青年男女服用，也是人體補(bǔ)充礦物元素的理想產(chǎn)品。

    二、產(chǎn)品的科技含量：

    該產(chǎn)品有本公司與江大食品學(xué)院經(jīng)過三年多的努力與實(shí)驗(yàn)論證，對(duì)人體補(bǔ)鋅機(jī)理研究上取得了重大突破。從人體吸收微量元素鋅的機(jī)制出發(fā)，本著實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，對(duì)鋅和各種氨基酸載體反復(fù)進(jìn)行了成百上千次分析、試驗(yàn)篩選，最終選擇了蛋氨酸做為載體，成功開發(fā)出了分子量為363.79的蛋氨酸鋅這一新型補(bǔ)鋅劑。目前該產(chǎn)品補(bǔ)鋅劑屬國內(nèi)外最新成果，且符合美國CARSO-N實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)。

    三、產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)：

    項(xiàng)目指標(biāo)

    蛋氨酸%80.0-81.0

    鋅%17.0-18.0

    干燥失重%≤6.0

    砷含量(以As計(jì))%≤0.0003

    重金屬(以Pb計(jì))﹪≤0.001

    pH值(1%水溶液)5.5-7.5

    四、使用方法：

    在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍：蛋氨酸鋅可強(qiáng)化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固體飲料、谷物類保健品中，食鹽以及其它食品中。強(qiáng)化用量：從蛋氨酸鋅計(jì)（供參考）：

    品名使用量品名使用量

    每人每天15～35mg谷物類178～230mg/kg

    奶粉178～230mg/kg牛奶24～28mg/L

    固體飲料2.5～3.5g/kg食鹽2.5～3.5g/kg